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板栗仁的介绍
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来源:www.kingofnut.com 日期:2020-11-09 14:05 浏览:
板栗厂家给大家介绍一下板栗仁:
甜味板栗仁中含有5160%的淀粉、蛋白质5.7-10.7%、脂肪2-7.4%、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、钙、磷、钾等矿物质,可被人体吸收和利用,在10粒中,热量为204卡路里,脂肪含量低于1g,是壳果中很低的。它广泛应用于食品加工、烹调桌和副食品中。
板栗适用于板栗加工,还可以生产各种各样的鸡肉、罐头、糕点、食品等。
板栗的主要用途可分成:
1.煎炸板栗,其果形较小,糖份和蛋白较高,木薯淀粉和果蜡较少;
2.栽培品种以河北燕山山脉的板栗为代表;
3.菜用板栗,果形大,糖份低,水分含量高,木薯淀粉成分高,具备粳型特点,合适制做菜式、点心、水果罐头等。
象征性种类是产自江苏省、湖北省等地的板栗。

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