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谷物搭配的健康好粮
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来源:未知 日期:2021-07-27 16:59 浏览:
工作节奏快压力大、饮食多油多盐不节制、运动少之又少……

「中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)」表明,居民超重肥胖问题不断凸显,高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌症发病率与 2015 年相比有所上升。
对已经患有三高或潜在三高、肥胖症、心血管疾病的人来说,注意饮食尤为重要,更应该选择用粗粮来部分替代如白米、白面、白粥这些细粮。 
全谷物、薯类和杂豆等粗粮富含的膳食纤维,能吸附部分脂类物质、胆固醇和葡萄糖,从而有利于控血脂和控血糖。膳食纤维还能增强饱腹感,有利于控制体重,而体重降低又有利于降压,所以主食粗细搭配也对控血压有帮助。
而且它们的血糖生成指数远低于精制米面,可提供更多的 B 族维生素、矿物质等营养成分及有益健康的植物化学物,还可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。
如何在日常饮食中做到主食粗细合理搭配呢?

我们可以把三餐中 1/3 的精白米面替换为粗粮,保证每天吃够 50~150 g 全谷物和杂豆。

建议选择燕麦米、荞麦、糙米、黑米、鹰嘴豆、红豆、绿豆等跟大米混着做成杂粮饭,还可以选全麦面包、杂粮馒头、杂粮面条,或是红薯、紫薯、山药等薯类。
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